Vigneto storico della fattoria, dove un certosino lavoro manuale valorizza al meglio le capacità delle varietà autoctone
Zona di Produzione : Castiglione in Teverina
Tipologia Terreni : sedimentario con scheletro, argilloso
Età media delle viti : 60 anni
Sistema allevamento: guyot
Altitudine: 200 m.s.l.m.
Produzione per Ha : 50 Q.li
Epoca Vendemmia: Settembre
Varietà : Grechetto, Procanico, Verdello e Druppeggio
Grado alcolico : 13% vol
Temperatura di servizio consigliata : 10°C
Fermentazione: spontanea in acciaio a temperatura controllata a 14 °C
Affinamento: in bottiglia per 12 mesi
Elegante, fine, sottilmente sapido ma complesso. Caratteristico dal colore tendente al riflesso oro, in bocca equilibrato, minerale. Abbinamenti consigliati antipasti elaborati, primi bianchi con formaggi, fritti e arrosti di pesce
