Vino minerale , vulcanico, buono dall’animo gentile ed elegante. Come mio nonno il “ Sor Osvaldo “ dottore veterinario.
Zona di Produzione : Castiglione in Teverina
Tipologia Terreni : vulcanico di moderata fertilità
Età media delle viti : 30 anni
Sistema allevamento: guyot
Altitudine: 300 m.s.l.m.
Produzione per Ha : 60 Q.li
Epoca Vendemmia: fine agosto primi di settembre
Varietà : 100 % Grechetto
Grado alcolico : 13% vol
Temperatura di servizio consigliata : 10°C
Fermentazione: in acciaio a temperatura controllata a 14 °C
Affinamento: in bottiglia per 6 mesi
Intenso e caratteristico, secco, fine, sottilmente fruttato. Caratteristico dal colore tendente al riflesso verdognolo, in bocca sapido, minerale. Si accompagna a zuppe di legumi, pesce, carni bianche in genere e formaggi stagionati
