Versione secca dell’Aleatico, vino “riprodotto” dai ricordi di lunghe chiacchere al frantoio, la notte con gli anziani tra un bicchiere e l’altro.
Zona di Produzione : Civitella D’Agliano
Tipologia Terreni : sedimentario con scheletro, tendenzialmente calcareo argilloso
Età media delle viti : 20 anni
Sistema allevamento: guyot
Altitudine: 150 m.s.l.m.
Produzione per Ha : 70 Q.li
Epoca Vendemmia: fine agosto
Varietà : 100 % Aleatico
Grado alcolico : 14% vol
Temperatura di servizio consigliata : 18°C
Fermentazione: in acciaio a temperatura controllata e parte in legno
Affinamento: in bottiglia per 12 mesi
Al naso tipico e persistente, in bocca morbido, avvolgente un velluto, profumi e retrogusto di frutti rossi, cannella chiodi di garofalo. Si accompagna a formaggi e salumi poco stagionati , paste bianche e pollame.
