Cantine
A testimonianza della fiducia che la fattoria Madonna delle Macchie ha nel proprio lavoro,si è realizzata la nuova cantina,a pochi metri dal centro aziendale proprio per completare il circuito produttivo dei vini.
— Cantine
Cantina di vinificazione e stoccaggio
Inaugurata nel giugno del 2002 è una struttura tecnologicamente avanzata, dotata di tutti i più sofisticati sistemi di produzione. Si trova a poca distanza dal centro aziendale della Fattoria e insieme al nuovo Frantoio Oleareo sono la zona di trasformazione delle nostre produzioni.
Grazie alla tecnologia di cui dispone ci permette di controllare e monitorare tutto il processo di vinificazione; dalla raccolta fino la bottiglia.
Le vasche rigorosamente in acciaio inox per la fermentazione e lo stoccaggio dei vini, sono dotate di dispositivi per la regolazione della temperatura e l’automatizzazione delle operazioni di rimontaggio dei vini rossi.
— Cantine
Affinamento nella storica cantina
Il Forcone, il nostro vino rosso più complesso riposa per almeno due anni in questo ambiente unico.
La parte iniziale della Cantina Storica è oggi un piccolo museo, dove attrezzature di un tempo ci raccontano la grande tradizione di Famiglia. Adiacente c’è il vecchio Frantoio tradizionale, la sala degustazione e il punto vendita.
Scendendo nei sotterranei della cantina, incontriamo le barrique in rovere, dove riposa il “ Forcone doc Tuscia” .La vista e il profumo del tufo sono da cornice per i racconti dell’azienda tra i contadini e i briganti di un tempo . Da qui si può percorrere la “via di fuga” suggestivo cunicolo del Medioevo che accede al parco della Fattoria.
I nostri prodotti
1913
“traguardo e futuro“
Dottor Belcapo
“l’anima del nostro terroir”
Fonte Vionica
“sorgente di Famiglia, freschezza territoriale “
Matilde
“tutto la nonna, l’Orvieto di una volta“
Nettare di Confine
“il nome parla da solo“
Ruffiano di Confine
“Il vino dei ricordi“
Renaro
“Il rosso di Castiglione“
Forcone
“La storia della cantina”
1913
“traguardo e futuro“
Dottor Belcapo
“l’anima del nostro terroir”
Fonte Vionica
“sorgente di Famiglia, freschezza territoriale “
Matilde
“tutto la nonna, l’Orvieto di una volta“
Nettare di Confine
“il nome parla da solo“
Ruffiano di Confine
“Il vino dei ricordi“
Renaro
“Il rosso di Castiglione“
Forcone
